2007.05.15（火）

南牧村上空には薄い雲が広がっております。その雲があさの陽射を断続的にさえぎり、晴れるのか曇るのかはっきりしてくれっ！という感じのあさ。伝わりましたでしょうか？　　　おはようございます。
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またまた陽射が戻ってきています。もうそろそろ工房裏の斜面に群生する竹林に（先月さっぱりと伐採しましたので今は地下茎のみとなっています。）シロタケと呼ばれる少し細身の竹の子が顔を出し始める頃でしょうか。

孟宗などとは違い細身の竹の子なのですが、不思議と灰汁がなく実にうまい竹の子なのです。籠一杯に収穫してきた竹の子の皮をむき家内にバトンタッチする と、夕食時の食卓にはダシの効いたあっさりしょうゆ味で煮しめられた取りたての竹の子が出てくるシステムになっているのです・・・かたじ屋の場合。

どこのご家庭でもそのシステムが作動するかどうかというのは、動作確認をしていませんのでご自分で確認してみてください。　　　なかには皮をむいた後も本 人が煮しめて、ダシの効いたあっさりしょうゆ味に調整後、食卓に陣取る奥方やお子さんに食べてもらうようなシステムになっているご家庭もあるのかもしれま せんので・・・。

この辺でたっぷりめの雨が降ると、シロタケの成長がグンと加速して、にょきにょきと顔を出してくるのですが、雨はいつごろになるんでしょうか？ものすごく楽しみな皮むき担当の私かたじ屋です。