2008.01.31（木）

おはようございます。けさは穏やかな空気に包まれている南牧村です。山の向こうに控えていると思われる日ざしに透かされ、空は青く輝いています。所々雲が泳いでいますが、おおむね青い空が広がっています。本日はよい天気になりそうです。
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昨日報道がされてから、大騒ぎになってきている"中国製の焼き餃子"。生協の商品を取っている事を知る知人・友人たちからひっきりなしに３件ほど、『大丈夫か？』との連絡がありました。

幸いにも我が家では餃子を買って食するという習慣はありませんので、冷凍餃子が冷凍庫に在庫されているという事はありませんでしたが、報道を見る限りその中毒症状はただ事ではありません。"生死をさまよう"という表現をしても大袈裟ではないほどの症状にただただビックリなのです。

一日も早い回復を祈ります。

ちなみに我が家では、餃子は作るものと決まっております。普段であれば皮だけを買ってきて具材を練り合わせ餃子の皮に詰め込んでキュッキュッキュッとまわりにしわをつけながら閉じていくのです。これは家内の得意技、焼き担当はもちろん私かたじ屋です。

この焼きの技が餃子作りの良し悪しを握っているといっても過言ではありません！絶妙のタイミングで湯切りをして胡麻油をタラァ～りとまわし、餃子の底に見事なパリパリの焼き目をつけて出来上がり！お見事！

かたじ屋3000年の歴史とでも言うのでしょうかね。

追伸：　皮から作る餃子も秘伝のレシピとしてかたじ屋に伝わっておりますが、これは絶品なのです。焼き餃子に水餃子に、やはり手作りの餃子の皮は最高なのです。　　　皮作り担当は私かたじ屋となっております。